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内容介绍
      本书共分九章，前三章介绍了学习面点制作掌握的基本知识，以后章节，则根据工作的实际要求，从面点的主坯制作、馅心制作、成形手法到筵席面点的配备均作了较详细的介绍。附录对我国地主名点及风味小吃也进行了介绍。
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